Ingrédients :
- Préparation
- A corriger 4 c
- Raifort 1 morceau(x)
- Échalote(s) 3
- Noilly-Prat 1 c. à soupe
- Câpre(s) 2 c. à soupe
- Miel 1 c. à café
- Crème (allégée) 15 cl
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Epluchez le raifort et râpez-le assez finement, faites-le cuire sur feu doux dans une casserole avec 20 cl d'eau et le miel environ 30 min.
-
2
Hachez les échalotes, chauffez l'huile dans une poêle et faites-y dorer les côtes des deux cotés.
-
3
Retirez les côtes de la poêle et faites fondre les échalotes, puis au bout de 3 min, versez-y le Noilly-Prat et le jus rendu par la viande.
-
4
Laissez frémir quelques minutes avant de compléter la sauce avec le raifort cuit, la crème et les câpres.
-
5
Vérifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
-
6
Nappez les côtes de la sauce.
-
7
Dressez les cotes sur un plat chaud.
Astuces
Pour cette recette de Sauté minute de porc en blanc et vert, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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