Ingrédients :
- Préparation
- Selle d'agneau 800 morceau(x)
- Collier d'agneau 250 morceau(x)
- Ail 2 tête
- Oignon(s) 4
- Citron(s) 1
- Orange(s) 2
- Vin blanc 1 verre(s)
- Vinaigre 1 verre(s)
- Pastis 2 c. à soupe
- Miel 2 c. à soupe
- Curry 1 c. à café
- Beurre 50 g
- Huile 2 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Coupez les oignons en rondelles, coupez le citron et les oranges en tranches ou en rondelles avec leur peau.
-
2
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les rondelles d'oignons, le citron et les oranges.
-
3
Séparez les gousses d'ail sans les éplucher et mettez-les dans une petite casserole avec le vinaigre et le miel, couvrez et laissez cuire 5 min à petit feu en mélangeant jusqu'à la caramélisation puis ajoutez à la cocotte.
-
4
Faites revenir les morceaux d'agneau dans une poêle à feu vif et dans l'huile, déposez-les dans la cocotte sur les oignons, saupoudrez avec le curry, mouillez avec le vin blanc, couvrez et faites cuire à feu doux 20 min, versez le pastis, vérifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore 15 min.
Astuces
Pour cette recette de Sauté d'agneau à l'ail confit, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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