Name: Sauté d'avignon
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 cm Épaule de veau; 1 Aubergine(s); 150 g Haricot vert surgelé(s); 2 Courgette(s); 2 Poivron(s); 2 Oignon(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 1 boîte(s) Tomate(s) pelée(s); 1 bouquet(s) Persil; 6 Sauge; 1 verre(s) Vin blanc; 2 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Huile d'olive; 25 g Beurre; Sel poivre

Par Lulu

Recette moins chère

1 h 35 min

Facile

4,75 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

28,50 €

Préparation
Épaule de veau 1 cm
Aubergine(s) 1
Haricot vert surgelé(s) 150 g
Courgette(s) 2
Poivron(s) 2
Oignon(s) 2
Bouquet(s) garni(s) 1
Tomate(s) pelée(s) 1 boîte(s)
Persil 1 bouquet(s)
Sauge 6
Vin blanc 1 verre(s)
Ail 2 gousse(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Beurre 25 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 1 h

1

Epluchez l'aubergine coupez-la en tranches. Mettez-les dans une passoire saupoudrez de sel et laissez de côté 20 min.
2

Lavez les courgettes et les poivrons coupez-les en dés. Pelez et hachez séparément les oignons et l'ail. Hachez le persil avec la sauge.
3

Passez les tranches d'aubergine sous l'eau, épongez-les et coupez-les en dés.
4

Chauffez le beurre et l'huile, dans une cocotte, sur feu doux. Faites y revenir les oignons 5 min.
5

Ajoutez la viande et faites-la dorer de toute part salez, poivrez.
6

Ajoutez les légumes sauf les tomates, faites cuire 5 min en mélangeant bien.
7

Versez le vin, les herbes hachées et les tomates égouttées. Laissez cuire 45 min.
8

Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Sauté d'avignon, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.