Ingrédients :
- Préparation
- Sauté de veau 800 g
- Lardons 100 g
- Citron(s) 1
- Orange(s) 1
- Pamplemousse 1
- Courgette(s) 3
- Raisins secs
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Sur une planche de cuisine, coupez pour commencer la viande de veau en petits morceaux.
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2
Rincez le citron, coupez-les et pressez pour récupérer le jus dans une jatte.
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3
Dans une sauteuse huilée au feu, faites dorer les morceaux de veau avec le jus de citron.
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4
Incorporez les lardons.
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5
Lavez les courgettes, puis découpez-les en 4 dans le sens de la longueur.
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6
Détaillez-les ensuite finement en lamelles, et ajoutez-les à la viande.
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7
Nettoyez l’orange et le pamplemousse.
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8
Pelez-les et taillez-mes en quartiers.
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9
Versez vos agrumes sur la préparation à base de viande, puis joignez-y 3 c. à soupe de raisins secs.
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10
Assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.
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11
Laissez mijoter pendant 1 h à couvert à feu doux.
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12
Au bout de ce temps, retirez le couvercle de la sauteuse, et poursuivez la cuisson pour faire réduire légèrement la sauce.
Astuces
Pour cette recette de Sauté de veau aux lardons, agrumes et courgettes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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