Name: Sellou marocain
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Farine; 250 g Amande(s) mondée(s); 250 g Graines de sésame; 100 g Beurre; 125 g Miel; 1 c. à soupe Anis; 1 c. à soupe Cannelle; 2 grain Gomme arabique pilée(s); Sucre glace

Par CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Facile

1,28 €/pers

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Le sellou marocain est le plat emblématique du Maroc, on l’appelle également Sfouf ou Zameta. Ce dessert est particulièrement apprécié pendant le Ramadan, à base de blé et de miel. A l’origine, le sellou marocain était préparé pour les longs voyages en caravane dans le désert, et son grand apport calorique permettait de ne pas avoir faim. Le sellou marocain est désormais une tradition culinaire lors des fêtes religieuses.

Ingrédients :

5,12 €

Farine 500 g
Amande(s) mondée(s) 250 g
Graines de sésame 250 g
Beurre 100 g
Miel 125 g
Anis 1 c. à soupe
Cannelle 1 c. à soupe
Gomme arabique pilée(s) 2 grain
Sucre glace

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 15 min

1

Tout d’abord, faites griller les amandes dans une poêle pour en relever toutes les saveurs. Prélevez quelques amandes pour la décoration et réservez le reste.
2

Faites de même avec les graines de sésame. Réservez.
3

Faites également griller l’anis à la poêle et réservez.
4

Répétez cette opération avec la farine, toujours dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
5

Mettez les amandes grillées dans un robot et hachez-les grossièrement. Déposez-les dans un grand plat.
6

Déposez l’anis grillé dans un mortier et pilez les grains.
7

Dans le plat, ajoutez à présent la farine dorée, les amandes hachées, les graines de sésame, l’anis pilé, la cannelle en poudre, et si vous en avez, la gomme arabique. Mélangez bien le tout.
8

Faites fondre le beurre.
9

Incorporez doucement le beurre fondu et le miel dans le plat, en mélangeant tous les ingrédients afin que le beurre soit bien absorbé.
10

Disposez votre sellou marocain dans une jatte, en formant une pyramide. Saupoudrez alors avec le sucre glace et décorez avec quelques amandes grillées.

Astuces

Pour cette recette de Sellou marocain, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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