Name: Soufflé au fromage de chèvre et ciboulette
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Fromage de chèvre frais; 80 g Beurre; 50 g Farine; 50 cl Lait; 5 Œuf(s); 1 bouquet(s) Ciboulette; Sel poivre

Soufflé au fromage de chèvre et ciboulette

Par véronique stalder

Recette moins chère

50 min

Facile

1,60 €/pers

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Ingrédients :

9,60 €

Fromage de chèvre frais 200 g
Beurre 80 g
Farine 50 g
Lait 50 cl
Œuf(s) 5
Ciboulette 1 bouquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 40 min

1

Emiettez le chèvre. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
2

Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole, puis versez la farine d'un seul coup et mélangez.
3

Faites cuire 2 min en remuant, puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer. Laissez cuire 7 min jusqu'à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
4

Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation. Mélangez bien et retirez du feu, laissez refroidir.
5

Préchauffez le four th.6 (180°C).
6

Beurrez un moule à soufflé.
7

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et incorporez les jaunes 1 à 1 dans la préparation refroidie.
8

Montez les blancs en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
9

Versez la pâte dans le moule à soufflé et enfournez pour 30 min environ, sans ouvrir le four.
10

Servez dès la sortie du four.

Astuces

Pour cette recette de Soufflé au fromage de chèvre et ciboulette, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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