39 commentaires
Ingrédients :
16,56 €
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Préparation :
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1
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Versez la farine d’un seul coup et laissez cuire à feu doux pendant 15 min tout en mélangeant au fouet.
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2
Puis, toujours en fouettant, ajoutez le lait. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant 20 min à feu doux.
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3
Pendant ce temps, coupez les pieds des cépes. Lavez et séchez les têtes et émincez-les. Pelez et hachez l’échalote.
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4
Faites chauffer l’huile dans une poêle et mettez-y l’échalote et les champignons pour les faire revenir. Salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons s'évapore.
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5
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs au frais.
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6
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à soufflé. Ajoutez les champignons puis les jaunes d'oeufs et le comté râpe à la béchamel. Montez les blancs en neige trés ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation et versez-la dans le moule.
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7
Enfournez et laissez cuire 30 min. Servez dés la sortie du four.
Astuces
Pour cette recette de Soufflé aux cèpes et au comté, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'avoue que les quantités sont assez énormes mais c'est très bon ! J'ai ajouté des dés de jambons pour plus de goût :)
très bon mais les quantités indiquées sont plutôt pour 8 à 10 personnes ! J'ai pu remplir 2 moules à soufflés + 12 moules à muffins !
Le comté a été rajouté dans la préparation de la recette! Merci!
Et le comté on le met à quel moment ?
Super et très facile à faire.
Facile à réaliser. Quand je mets le comté ? Merci ! Ahmed.
Et le comté ? on ne l'incorpore pas ?
Bon
Elle a l'air très bonne mais je ne l'ai pa faite je vais bientôt la faire
Trés intéressantes ! Attention de ne pas rater les blancs! Merci et bon appétit.
Tout simplement je ne connais pas le comté pouvez-vous m'expliquer, d'ailleur ce souflé est sympathique et facile à faire
On se pose tous la question du comté. Bien sûr on la rajoutera en même temps que les champignons.....?
Original et sympa .
Pour le comté pas grave on se doute bien qu´il faut l´ajouter à la préparation. Par contre on m´a toujours dit que les blancs d´oeufs devaient être à température ambiante pour qu´ils montent plus facilement. Peux-tu me donner ton avis ou me confirmer qu´il faut bien les mettre au frigo. Merci
Je n-ai jamais eu de problèmes pour monter des blancs en neige à température ambiante, ne pas oublier une pincée de sel et un bon batteur. Le frigo c'est pour une chantilly. OBLIGATOIRE
Délicieux, surtout si vous n'oubliez pas d'ajouter les 150 g de comté râpé prévus dans les ingrédients et... oubliés dans la préparation !
Le comté on l'ajoute quand ?
La recette est Soufflé aux cèpes et au comté mais je n'ai pas lu à quel moment il faut incorporé le comté! Merci pour la recette
15 minute de cuisson du roux en début de recette me paraît un peu long... Et que devient le comté râpé ? A quel moment faut-il l'ajouter à la recette ?... merci de nous donner des précisions sinon cela doit être très bon !
Quand utiliser le comté? dans la béchamel?
A quel moment incorpore-t-on le comté ?