Name: Soufflés au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Chocolat noir 64%; 8 Œuf(s); 130 g Margarine allégée; 40 g Cacao amer en poudre; 80 g Sucre en poudre

Par Monregimeperso

25 min

Intermédiaire

1,44 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de mon régimeperso.fr.

Ingrédients :

11,52 €

Préparation
Chocolat noir 64% 200 g
Œuf(s) 8
Margarine allégée 130 g
Cacao amer en poudre 40 g
Sucre en poudre 80 g

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Préchauffez le four à th.7 (210 °C).
2

Beurrez les moules individuels à soufflé.
3

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la margarine en dés.
4

Mélangez bien afin d’obtenir une pâte brillante. Retirez du bain-marie et laissez tiédir.
5

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le cacao en poudre, puis le mélange margarine-chocolat.
6

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis versez en pluie le restant de sucre.
7

Incorporez la moitié des blancs en neige à la préparation en mélangeant vivement. Ajoutez délicatement le restant des blancs.
8

Répartissez la préparation dans les moules (ne dépassez pas les 3/4 du moule).
9

Enfournez les moules à mi-hauteur et laissez cuire 10 min environ et servez.

Diététique :

L’utilisation de chocolat noir limite l’apport de sucre. Le sucre peut être remplacé par de l’édulcorant pour réduire encore les calories. Le chocolat est une source importante de magnésium (100 mg pour 100 g), de phosphore et de potassium, il contribue ainsi au bon fonctionnement de nos cellules nerveuses. La margarine permet de jouer sur la qualité des graisses végétales et l’apport de vitamine E. Bref, un dessert qui vous apportera douceur et vitalité !

Astuces

Vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir !

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