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La soupe à l’oignon est une recette incontournable de la gastronomie française et particulièrement consommée dans les régions productrices d’oignons. Nous vous proposons de découvrir la recette traditionnelle de cette délicieuse soupe. Servie avec des croûtons et du fromage râpé, elle est particulièrement riche en saveurs. Avec sa belle couleur dorée, cette soupe légère séduira toute la famille !
Ingrédients :
5,24 €
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Préparation :
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1
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une marmite, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés et faites suer jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
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2
Ajoutez la farine et mélangez énergiquement. Versez le fond de volaille et remuez. Portez à l'ébullition tout en mélangeant. Ajoutez quelques branches de thym. Salez et poivrez généreusement. Faites cuire pendant 15 minutes environ tout en surveillant la cuisson.
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3
Répartissez la soupe à l'oignon dans des bols individuels. Disposez quelques croûtons de pain et un peu de fromage râpé dans chacun des bols. Passez les bols quelques minutes sous le gril de votre four afin de faire gratiner la soupe. Servez immédiatement et dégustez bien chaud.
Astuces
Pour une soupe à l'oignon encore plus gourmande, vous pouvez l'agrémenter de quelques lardons. Pour cela, faites revenir 100 g de lardons natures ou fumés avec les oignons émincés. Mouillez avec le fond de volaille et procédez à la cuisson comme pour la recette traditionnelle. Voilà de quoi vous régaler à coup sûr !
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Commentaires :
On déglace avec un petit verre de blanc d'Alsace et c'est encore meilleur
La vraie soupe à l'oignon est tellement meilleure et pas besoin de "kub" !