8 commentaires
Ingrédients :
5,94 €
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Préparation :
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1
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélange beurre-huile.
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2
Ils doivent roussir légèrement sans brûler, remuez souvent pour que leur cuisson soit uniforme.
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3
Saupoudrez de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc, assaisonnez.
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4
Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 min.
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5
Faites griller le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé.
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6
Versez la soupe par-dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner.
Astuces
Pour cette recette de Soupe à l'oignon Lyonnaise, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
cc n'est pas une soupe,mais un ragoût d'oignons ,manque d'eau c'est évident
Bonjour, N'y a t'il pas une erreur sur la quantité d'eau ? 1 dl me semble peu. J'ai obtenu une soupe très épaisse, fort en vin blanc et 3 bols remplis à moitié. Merci de votre réponse.
Très bonne recette effectivement. Je vous conseille de rajouter un bouchon de porto ! Excellent !
Très bonne recette comme celle de mon enfance, ça fait plaisir de retrouver le bon goût, j'ai rajouté du pain grillé.
En effet, la gratinée lyonnaise se faisait souvent le soir, après le pot-au-feu de midi où nous gardions le bouillon des légumes et de la viande. Aussi, il était très fréquent de mettre du madère à la place du vin blanc (recette d'une aïeule dans les années 1890).
Pour répondre à Sonia de Blendecques, la "gratinée" comme on l'appelle à lyon se mange SANS saucisses. C'est tout l'intérêt d'une SOUPE A L'OIGNON.
A la place de l'eau, je rajoute du bouillon de boeuf (faites-le avec des cubes si vous n'avez pas le temps), cela reléve beaucoup le goût.
La recettte n'est pas originale vous auriez pu y ajouter des grosses saucisses cela aurait donner du goût...