Ingrédients :
- Préparation
- Congre(s) 6 tranche(s)
- Oseille 350 g
- Persil 1 bouquet(s)
- Cerfeuil 1 bouquet(s)
- Oignon(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- A corriger 125 g
- Citron(s) 1
- Pain 12 rondelles
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Enlevez les queues de l'oseille, réservez 6 feuilles pour les ajouter en julienne dans la soupe au moment de servir, hachez le reste, ainsi que le persil et le cerfeuil.
-
2
Dans la marmite, mettez les tranches de congre que vous aurez choisies dans la nuque, où elles auront moins d'arêtes, couvrez-les avec toutes les herbes hachées, les oignons et l'ail, mouillez de 2 l d'eau.
-
3
Faites cuire pendant 30 min. Pour servir, mettez dans le fond de la soupiére les jaunes d'oeufs, la créme et quelques gouttes de citron.
-
4
Mélangez, délayez peu à peu avec la soupe, ajoutez les tranches de poisson et sur le dessus le reste d'oseille. Présentez avec des tranches de pain séchées au four.
Astuces
Pour cette recette de Soupe au congre, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :