Name: Soupe au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Filet de poulet; 3 Carotte(s); 1 Branche(s) de céleri; 3 Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 1 c. à soupe Beurre; 1 l Eau; 50 cl Lait; 40 g Maïzena; 2 cube(s) Bouillon de volaille; 4 c. à café Fond de volaille déshydraté; Sel; Poivre

Par Patrick de Roissy

Recette moins chère

40 min

Facile

2,27 €/pers

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Ingrédients :

9,08 €

Filet de poulet 600 g
Carotte(s) 3
Branche(s) de céleri 1
Oignon(s) 3
Ail 2 gousse(s)
Beurre 1 c. à soupe
Eau 1 l
Lait 50 cl
Maïzena 40 g
Bouillon de volaille 2 cube(s)
Fond de volaille déshydraté 4 c. à café
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min

1

Lavez les oignons et l'ail. Émincez les oignons et hachez l'ail.
2

Pelez les carottes et le céleri et coupez-les en petits dés.
3

Coupez les filets de poulet en fines lamelles, puis réservez.
4

Dans une cocotte ou une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons que vous ferez revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
5

Au bout de quelques minutes, rajoutez l'ail haché, les dés de carottes et de céleri, et les lamelles de poulet. Salez un peu et poivrez.
6

Faites revenir le tout quelques minutes à feu très moyen jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
7

Dans une casserole faites chauffer l'eau et ajoutez-y les cubes de bouillon de volaille. Une fois qu'ils sont bien dissous, versez le bouillon bien chaud dans la cocotte avec le poulet puis amenez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 min.
8

Pendant ce temps, mélangez à part dans un bol: le lait tiède, la maïzena et le fond de volaille. Mélangez bien le tout énergiquement afin qu'aucun grumeau de maïzena ne se forme.
9

Versez cet appareil au bout de quelques minutes dans le mélange oignons-poulet.
10

Laissez mijoter la soupe au poulet pendant encore 10 min.
11

Servez votre soupe au poulet bien chaude dans des bols individuels. Bon appétit !

Astuces

Vous pouvez si vous le désirez, ajouter un peu d'estragon haché. C'est une question de goût. Vous pouvez agrémenter cette soupe au poulet avec des vermicelles, c'est un vrai régal !

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