Name: Soupe aux pois cassés et aux saucisses de Morteau
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 350 g Pois cassé(s); 100 c Porc; 2 Saucisse(s); 2 Poireau(x); 1 Branche(s) de céleri; 1 Oignon(s); 1 c. à soupe Farine; 2 Échalote(s); 4 Clou(s) de girofle; Sel poivre

soupe aux pois casses aux saucisses de morteau

Par CuisineAZ

Recette moins chère

3 h 30 min

Facile

1,75 €/pers

2 commentaires

Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Pois cassé(s) 350 g
Porc 100 c
Saucisse(s) 2
Poireau(x) 2
Branche(s) de céleri 1
Oignon(s) 1
Farine 1 c. à soupe
Échalote(s) 2
Clou(s) de girofle 4
Sel poivre

Préparation :

Préparation 2 h
Cuisson 1 h 30 min

1

Coupez la viande de porc en morceaux.
2

Pelez et hachez les échalotes.
3

Epluchez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
4

Nettoyez et émincez les poireaux et la branche de céleri en morceaux.
5

Faites revenir dans une cocotte les morceaux de porc, l’oignon piqué de clous de girofle, les échalotes hachées, la farine et le bouquet garni. Mélangez puis couvre d'eau.
6

Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux.
7

Ajoutez ensuite les morceaux de poireaux et de branche de céleri puis les pois cassés. Remuez bien.
8

Laissez cuire encore 30 minutes à feu doux et à couvert.
9

Ajoutez enfin les saucisses de Morteau entières et faites cuire à nouveau pendant 25 à 30 minutes à feu doux et à couvert.
10

Au bout de ce temps, retirez les saucisses de Morteau de la cocotte puis coupez-les en rondelles et réservez-les au chaud.
11

Mixez plus ou moins la soupe de pois cassés aux légumes à l'aide d'un mixeur-plongeant, selon la consistance que vous souhaitez. Salez et poivrez à votre goût.
12

Versez la soupe de pois cassés dans des bols ou des assiettes creuses.
13

Ajoutez dans chaque bol les rondelles de saucisses de Morteau.
14

Dégustez de suite accompagné de croûtons de pain grillé.

Astuces

Pour cette recette de Soupe aux pois cassés et aux saucisses de Morteau, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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