Savoureuse et équilibrée, cette soupe chinoise aux crevettes réchauffera à merveille vos soirées hivernales un peu monotones à grands coups de parfums d'Asie. Des crevettes aux champignons noirs, de la coriandre à la soupe soja, en passant par le miso... Que de saveurs d'ailleurs qui régalent, dans une recette à boire simple à réaliser et qui gagne à être connue, cuisinée, et re-cuisinée ! Et pourquoi pas la réaliser pour le nouvel an chinois ?
Ingrédients :
- Crevettes roses 16
- Champignon(s) de paris 10
- Carotte(s) 1
- Poireau(x) 1
- Oignon(s) nouveau 3
- Champignon(s) noir(s) 4
- Feuille(s) de coriandre 1 c. à soupe
- Bouillon cube(s) 1
- Sauce soja salée 1 c. à soupe
- Poivre
Préparation :
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1
Lavez, épluchez la carotte et tranchez-la en bâtonnets.
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2
Rincez (ou frottez) les champignons de Paris, séchez-les bien (en les tamponnant) et morcelez-les en quartiers.
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3
Réhydratez les champignons noirs en les plongeant pendant quelques minutes dans un bol d'eau tiède. Egouttez-les et divisez-les chacun en trois morceaux.
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4
Lavez et découpez le poireau pour qu'il ait la même taille que les carottes.
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5
Étêtez les crevettes.
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6
Pelez les oignons et émincez-les.
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7
Lavez et séchez bien la coriandre, puis émincez-la également.
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8
Mettez les oignons et la coriandre dans une casserole avec les carottes, les poireaux, les deux types de champignons, le cube de bouillon émietté (pour qu'il fonde plus rapidement) ainsi que la sauce soja salée.
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9
Remuez.
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10
Versez 1 litre d'eau chaude dans la casserole.
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11
Assaisonnez avec du poivre et laissez mijoter pendant 25 min.
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12
Ajoutez les crevettes étêtées et continuez la cuisson 10 min de plus.
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13
Servez votre soupe chinoise aux crevettes dans des bols ou des assiettes creuses et dégustez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Soupe chinoise aux crevettes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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