Name: Soupe de betteraves légère
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Betterave(s) crue(s); 1 Yaourt(s) velouté(s); 100 g Pomme(s) de terre; 1 c. à soupe Huile de noisette; 4 c. à soupe Crème fraîche à 3 % de MG; 0.5 tablette(s) Bouillon cube de légumes

Par CuisineAZ Minceur

Recette moins chère

30 min

Facile

0,97 €/pers

167/pers

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Pour varier de la betterave vinaigrette, préparez cette soupe de betterave légère. Facile et rapide à faire, cette soupe maison vous épatera par son goût et sa couleur exceptionnelle.

Ingrédients :

3,88 €

Préparation
Betterave(s) crue(s) 400 g
Yaourt(s) velouté(s) 1
Pomme(s) de terre 100 g
Huile de noisette 1 c. à soupe
Crème fraîche à 3 % de MG 4 c. à soupe
Bouillon cube de légumes 0,5 tablette(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Préparez les légumes : pelez les betteraves puis coupez-les en morceaux. Faites-en de même avec les pommes de terre. Dans une casserole, mettez les betteraves et les pommes de terre avec 50 cl d’eau avec le bouillon cube. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 min.
2

Mixez finement la soupe de betterave à l’aide d’un mixeur, puis incorporez-y le yaourt et l’huile. Salez, poivrez. Remettez la soupe à chauffer sans la laisser bouillir.
3

Répartissez la crème de betterave dans des assiettes individuelles. Servez bien chaud avec un peu de crème fraîche au centre de l'assiette.

Astuces

Pourquoi ne pas servir cette soupe froide dans des verrines lors d'un apéritif dinatoire ?

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