Ingrédients :
- Chou-fleur 2
- Lait demi-écrémé 1 l
- Bouillon de légumes 50 cl
- Beurre doux 50 g
- Échalote(s) 2
- Paprika
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Pelez et émincez les échalotes.
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2
Faites-les fondre dans une cocotte avec du beurre.
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3
Détachez les bouquets des choux-fleur et ajoutez-les aux échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire sans colorer.
-
4
Ajoutez le bouillon de légumes et le lait. Laissez mijoter durant 15 min.
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5
Passez la préparation au mixeur, puis filtrez à l'aide d'un chinois.
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6
Servez saupoudré de paprika, avec des croûtons.
Astuces
Pour cette recette de Soupe de chou-fleur au paprika, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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