Name: Soupe de gambas au maïs
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 Gambas; 2 Épi(s) de maïs; 4 Pomme(s) de terre; 1 Ail; 1 Feuille(s) de laurier; 150 g Petits pois surgelés; 50 grain Riz long grain; 100 g Crème fraîche; 1 Petit piment; 1 dose(s) Safran; 2 Clou(s) de girofle; 10 grain Grains de poivre; Gros sel

Par Michèle

Recette moins chère

55 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Préparation
Gambas 12
Épi(s) de maïs 2
Pomme(s) de terre 4
Ail 1
Feuille(s) de laurier 1
Petits pois surgelés 150 g
Riz long grain 50 grain
Crème fraîche 100 g
Petit piment 1
Safran 1 dose(s)
Clou(s) de girofle 2
Grains de poivre 10 grain
Gros sel

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 30 min

1

Rincez et séchez les épis de maïs, puis coupez-les en rondelles.
2

Epluchez les pommes de terre. Pelez l’oignon et la gousse d'ail. Rincez les gambas.
3

Dans une cocotte placez l'oignon coupé en 4, la gousse d'ail, la feuille de laurier, les clous de girofle, le poivre, 2 petits morceaux de piment et 1 c. à soupe de gros sel.
4

Versez 2l d'eau et portez à ébullition.
5

Ajoutez les gambas. Quand l'ébullition reprend, couvrez, éteignez le feu et laissez refroidir.
6

Retirez les gambas avec une écumoire, décortiquez-les en leur laissant l'extrémité de la queue, réservez-les.
7

Prélevez 20 cl du bouillon. Versez-le dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et faites les cuire pendant 20 min.
8

Entre-temps portez le reste du bouillon à ébullition, ajoutez le maïs et laissez cuire pendant 10 min.
9

Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 10 min après la reprise de l'ébullition.
10

Au dernier moment, ajoutez les pommes de terre et leur bouillon chaud, les gambas décortiquées, la crème et le safran puis chauffez pendant 1 min.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de gambas au maïs, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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