Ingrédients :
- Tomate(s) 6
- Pomme(s) de terre 3
- Blanc(s) de poireau(x) 2
- Ail 3 gousse(s)
- Pain 8 tranche(s)
- Fromage râpé 150 g
- Cœur de céleri 0,5
- Thym 2 branche(s)
- Laurier 2 feuilles
- Huile d'olive
- Basilic
- Sel poivre
Préparation :
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1
Lavez, épluchez et découpez les légumes en petits cubes sur une planche de cuisine.
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2
Épluchez 2 gousses d’ail, et dans un bol creux, réduisez-les en purée.
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3
Lavez puis, ciselez le basilic.
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4
Faites ensuite chauffer dans une sauteuse, 2 c. à soupe d’huile d’olive.
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5
Incorporez les poireaux et les laissez suer avec la purée de 2 gousses d’ail.
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6
Remuez et ajoutez 2 l d'eau bouillante à la préparation.
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7
Lorsque le tout arrive à ébullition, joignez-y les cubes de tomates et pommes terre.
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8
Incorporez le céleri, le thym et les feuilles de laurier.
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9
Assaisonnez en sel et poivre.
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10
Laissez mitonner sur feu doux pendant 1h.
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11
Pendant ce temps, frottez deux tranches de pain avec l’ail restant, puis aspergez-les d’huile d’olive.
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12
Éparpillez par-dessus, le fromage râpé.
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13
Moulinez ensuite la soupe en fin de cuisson, puis répartissez-le dans des assiettes.
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14
Parsemez d’une poignée de basilic.
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15
Servez sans attendre !
Astuces
Pour cette recette de Soupe de légumes au pain et au fromage, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes Aux Legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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