Name: Soupe de potimarron et nuage de lard fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Potimarron; 1 Poireau(x); 100 g Beurre; 30 cl Crème liquide; 2 pincée(s) Sel; 100 g Lardons fumés; 100 g Châtaigne cuite

Par Isabelle Lhotellier

Recette moins chère

50 min

Facile

1,96 €/pers

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Pour une présentation originale vous pouvez vider le potimarron de sa pulpe à l'aide d'une grosse cuillère de façon à l'utiliser comme soupière. Cette recette de saison ravira les papilles des petits et des grands gourmands. Cette recette est une création de l'Atelier des chefs : https://www.atelierdeschefs.fr Retrouvez mon blog la cuisine j'adore: isabellelhotellier.blogspot.com

Ingrédients :

7,84 €

Préparation
Potimarron 1 kg
Poireau(x) 1
Beurre 100 g
Crème liquide 30 cl
Sel 2 pincée(s)
Lardons fumés 100 g
Châtaigne cuite 100 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Epluchez et épépinez le potimarron.
2

Coupez-le en gros cubes.
3

Lavez le poireau et coupez-le en quatre dans le sens de la longueur puis taillez-le en petits cubes.
4

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez le poireau et faites-le cuire 3 minutes à feu doux.
5

Ajoutez les cubes de potimarron, versez de l'eau à hauteur, puis la crème liquide.
6

Laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux et à couvert.
7

Ensuite, mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement.
8

Conservez au chaud à feu très doux pendant la préparation du nuage de lard fumé.
9

Dans une casserole, faites revenir les lardons à feu doux en veillant à ce qu'ils ne colorent pas.
10

Versez la crème liquide et laissez cuire le tout à feu doux pendant 7 minutes.
11

Pendant ce temps, concassez les châtaignes en petits morceaux.
12

Dans une assiette creuse, déposez un nuage de lard fumé avec quelques lardons et des brisures de marrons puis versez dessus la soupe de potimarron.
13

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de potimarron et nuage de lard fumé, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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