3 commentaires
Ingrédients :
6,60 €
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Préparation :
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1
Pelez et émincez finement l’oignon.
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2
Epluchez le potiron puis coupez sa chair en petits dés.
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3
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
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4
Faites-y revenir l'oignon pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
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5
Ajoutez ensuite la pâte de curry rouge et mélangez bien.
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6
Incorporez alors les dés de potiron dans la cocotte puis versez le bouillon de légumes.
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7
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
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8
En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et les graines de coriandre concassées. Salez si besoin puis mélangez.
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9
Mixez plus ou moins la soupe de potiron au curry rouge à l'aide d'un mixeur-plongeant selon la consistance que vous souhaitez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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10
Servez de suite la soupe de potiron au curry rouge mixée dans des bols ou des assiettes creuses.
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11
Dégustez bien chaud parsemé de croûtons de pain grillé.
Astuces
On peut également remplacer la pâte de curry par du curry en poudre.
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Commentaires :
Excellente
J'ai ajoute 2 carottes et substitue les graines de coriandre par des feuilles de coriandre fraiche (plus joli pour la deco et plus agreable sous la dent) J'ai egalement parseme d'amandes effilees grillees avant de servir
franchement excellente j'y ai ajouté un peu de carvi mais c'est juste parce que j'aime ça Je la recommande à tout le monde même mes enfants aiment cette soupe c'est vous dire si elle est bonne