14 commentaires
Ingrédients :
13,40 €
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Préparation :
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1
La veille, faites tremper les pois chiches et les lentilles. Dans une grande casserole, versez l'huile d'olive et faites-y revenir l'agneau haché avec le céleri et l'oignon pendant 7 ou 8 minutes.
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2
Ajoutez les tomates en dés et la pâte de tomate, puis l'ail et le gingembre ainsi que les pois chiches et les lentilles. Versez l'eau et assaisonnez. Laissez cuire pendant 45 min.
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3
Versez alors le jus de tomate et ajoutez le cube de bouillon, le safran et le persil. Faites cuire pendant 20 min, puis ajoutez les vermicelles et la coriandre. Faites cuire de nouveau jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes et assaisonnez de nouveau. Servez et arrosez de citron. Consommez avec les dattes.
Astuces
On peut jouer sur la consistance en ajoutant plus de bouillon ou de tomates en dés. Cette soupe délicieuse est populaire au moment de la rupture du jeûne dans les pays du Maghreb. Note : on peut jouer sur la consistance en ajoutant plus de bouillon ou de tomates en dés. Cette soupe délicieuse est populaire au moment de la rupture. du jeûne dans les pays du Maghreb.
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Commentaires :
Je confirme que la hrira est bien typiquement marocaine et il n'y a pas d'ail. Vous avez oublié une étape importante dans cette soupe : la tadouira où l'on ajoute la farine pour la consistance, au contraire de la chorba qui est un potage et avec des ingrédients différents, n'en déplaisent à nos voisins maghrébins, dont j'apprécie aussi les spécialités.
moi j'adore la harira très bonne et nourissante mais je cherche la recette du poisson frit comme a agadir c'est trops bon
Pour la harira marocaine, on ne met pas de l'ail ni d'ailleurs au couscous. Concernant la viande, vous pouvez utiliser n'importe quel viande, même la viande hachée.
Pour la harira marocaine, on ne met pas de l'ail ni d'ailleurs au couscous; concenrnat la viandevous pouvez utiliser n'importe quel viande meme la viande haché.
bonjour doit t'on preparer l'hachè ou le mettre nature merci marie-anne
Elle doit sûrement être bonne ! On peut en effet remplacer la viande d'agneau par celle du poulet. Ca sera aussi bon !
tres bon
très léger le soir surtout, très apprécié pendant le mois de ramadant j'en raffole
Je suis un grand amateur de la cuisine du maghreb et je ne me prive de rien. Cependant hélas je n'y goute pas assez. Cela demande beaucoup de rigueur.
Tres bonne
N'en déplaise à Elisabeth, la harira est aussi algérienne et diffère de la chorba qui est un autre potage.Native d'Algérie ces 2 recettes m'ont été apprises par des grand-mères algériennes ravies de m'enseigner leur art. Vos deux reccettes sont très fidèles. A la place du poivre, mettre du piment ou de l'harissa.merci à vous. Annie
Je n'aime ni le mouton ni l'agneau. Pour le couscous, par exemple, je le fais au boeuf et au poulet. Est-il possible pour cette soupe de remplacer l'agneau par une autre viande ? Merci.
Bonjour, Je suis désolée de vous contredire mais la harira est une spécialité marocaine et non algérienne : chez eux c'est une chorba ..... Je le sais d'autant mieux que j'ai passé 15 ans à en manger durant le ramadan avec des oeufs durs et des chbakias ..... Cordialement
Je vais essayer de la faire.