Ingrédients :
- Souris d'agneau(s) 6
- Ail 30 gousse(s)
- Pomme de terre à chair ferme 1 kg
- Thym
- Romarin 2 Branches
- Crème fraîche 20 cl
- Beurre froid 50 g
- Huile
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.8 (240°C).
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2
Prenez un grand plat à four et mettez-y les souris d'agneau.
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3
Salez, poivrez, puis ajoutez quelques feuilles de thym.
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4
Pelez les pommes de terre.
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5
Posez-les sur votre planche de cuisine, puis, découpez-les en quartiers.
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6
Ajoutez-les ensuite au contenu du plat à four.
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7
Incorporez ensuite les gousses d'ail en chemise, le romarin.
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8
Puis salez et poivrez.
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9
Versez avec un peu d’huile dessus.
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10
Versez 5 cl d'eau dans le fond du plat.
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11
Quand cela sera fait, enfournez le plat et laissez-le cuire pendant 40 min.
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12
Au bout des 40 min de cuisson, sortez le plat du four et retirez 20 gousses d'ail.
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13
Mettez-les dans un bol puis broyez-les à l’aide d’une fourchette pour en faire sortir la chair.
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14
Ajoutez ensuite la crème tout en fouettant bien.
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15
Transvasez le mélange dans une casserole puis, portez-le au feu (très doux).
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16
Découpez le beurre en petits dés, puis incorporez-le au mélange sur le feu tout en fouettant.
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17
Retirez le souris d'agneau du four, puis servez-le avec la sauce.
Astuces
Pour cette recette de Souris d'agneau au four et sa sauce à l'ail, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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