Name: Souris d'agneau au safran semoule aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 Souris d'agneau(s); 2 Oignon(s) haché(s); 1 gousse(s) Ail écrasé; 3 brin(s) Coriandre; 3 c. à soupe Sucre en poudre; 1 c. à soupe Cumin en poudre; 1 c. à café Ras el-hanout; 2 pincée(s) A corriger; 2 c. à soupe Huile d'olive

Souris d'agneau au safran, semoule aux épices

Par Charly Baulu

Recette moins chère

2 h 40 min

Intermédiaire

6,86 €/pers

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Ce week-end vous avez invité des copains à dîner. Je vous propose de les dépayser avec ce plat savoureux et réconfortant. Préparez-le à l'avance et profitez de la soirée comme les autres en restant tranquillement autour de la table.

Ingrédients :

41,16 €

Préparation
Souris d'agneau(s) 6
Oignon(s) haché(s) 2
Ail écrasé 1 gousse(s)
Coriandre 3 brin(s)
Sucre en poudre 3 c. à soupe
Cumin en poudre 1 c. à soupe
Ras el-hanout 1 c. à café
A corriger 2 pincée(s)
Huile d'olive 2 c. à soupe

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 2 h 20 min
Repos 10 min

1

Préchauffez le four à 180°C.
2

Faites dorer les souris d'agneau dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive pendant 5 minutes sur toutes leurs faces.
3

Dans une petite casserole, préparez un caramel avec le sucre.
4

Ajoutez les zestes et les jus des citrons puis les oignons et l'ail. Remuez bien.
5

Ajoutez ensuite toutes les épices et la coriandre ciselée.
6

Mouillez avec 2 grands verres d'eau et mélangez bien. Assaisonnez avec sel et poivre.
7

Transvasez les souris dans une cocotte de leur contenance et arrosez avec le contenu de la casserole.
8

Couvrez et enfournez pour 2 heures de cuisson en surveillant et en rajoutant de l'eau si le bouillon réduit trop.
9

Servez bien chaud.
10

Pour la semoule aux épices, faites cuire 1 kg de graines de couscous fine comme indiqué sur le paquet.
11

Mélangez la graine avec 2 oignons émincés et cuits 15 minutes avec 1 cuillerée à soupe de cannelle, 2 cuillerées à soupe de miel et 100 grammes de raisins secs.

Astuces

Pour cette recette de Souris d'agneau au safran semoule aux épices, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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