24 commentaires
Ingrédients :
27,00 €
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Préparation :
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1
Pelez et émincez les échalotes.
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Concassez les graines de coriandre.
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3
Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Posez les souris et faites-les colorer. Quand elles ont pris une belle couleur dorée, retirez-les de la cocotte.
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4
Mettez les échalotes à blondir dans la cocotte en remuant 2 min.
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5
Remettez les souris, versez 2 verres d’eau, ajoutez les amandes, les graines de coriandre et de cumin.
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6
Salez et poivrez, couvrez. Baissez le feu et faites confire à petit feu 1 h 30 en retournant les souris réguliérement. Rajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
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7
Pendant ce temps, coupez les figues en deux et réservez-les au frais.
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8
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les figues.
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9
En fin de cuisson, arrosez de miel, mélangez délicatement, poursuivez la cuisson 5 min à feu un peu plus vif.
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10
Disposez les souris dans un plat, ajoutez la garniture de fruits et arrosez du jus de cuisson.
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11
Décorez de coriandre fraîche et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Souris d'agneau aux figues et aux amandes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bof !! Décue C'est fade et la sauce très liquide. Je ne referai pas cette recette
Très bon, tous mes convives ont adorés!! Tout va très bien ensemble!
Très bonne recette qui, malgré tout, manquait un peu de piquant. Rajouter un piment oiseau serait peut-être à essayer?
j'avais une souris de 500g ,et des fiques congelées de mon jardin vraiment bon cette recette
Elle fait partie des recettes qui me mettent l'eau à la bouche, en les lisant ! Je la garde en réserve, pour la saison des figues (août, septembre). Mais, je vais peut-être faire un essai avant avec des figues sèches, que j'aurais laissé se réhydrater dans du thé tiède.
Un peu de sirop d'érable peut très bien remplacer le miel, pour ceux qui ne le tolèrent pas.
un peu de sirop d'érable peut très bien remplacer le miel pour ceux qui ne le tolèrent pas.
Je vais faire cette recette pour des amis très prochainement mais je me pose une question, est-il nécessaire d'ajouter un légume et si oui lequel ? Si les invités préfèrent un vin rouge, lequel doit-on priviligié ?
Il faut relever un peu le ragoût, car c'est un peu fade.
Cette recette me tente beaucoup et je vais l'essayer ; par quoi peut-on remplacer le miel que mon mari ne supporte pas ? Merci par avance pour votre réponse.
Vraiment délicieux, merci !
Très bien !
Simple et délicieux.
Difficile de trouver des figues fraîches au mois d'avril à paris.
Ben on attend la saison des figues... où on peut aussi ans doute utiliser des figues surgelées... voire même des figues sèches qu'on réhydrate, mais là, je suis moins sûre du résultat; encore que... !
Recette excellente ! On peut aussi remplacer les figues par des petits abricots.
La souris d'agneau, c'est succulent ! Cette recette me plait beaucoup, je pense la faire pour la St Sylvestre. Merci !
Je sens que je vais me régaler !!! Ca a l'air d'être appétissant, je vous remercie pour la recette, je m'empresse de la réaliser.
Absolument délicieux, simple à réaliser et tellement facilement adaptable en fonction de la disponibilité des ingrédients (je n'avais pas de figues et mon mari n'aime pas le cumin...). Un vrai régal, original de surcroît. Mille mercis
Merci pour cette recette, c'est excellent même avec une épaule d'agneau. Ayant des figues fraîches pas très mûres, j'ai ajouté une dizaine de figues séches.
C'est très bon. Merci pour cette recette.