Les végétalien.ne.s ne sont jamais à court d’idées pour adapter un plat traditionnel en version totalement végétale ! Mes autres recettes : veganisezvous.wordpress.com
Ingrédients :
- Spaghettis 200 g
- Protéines de soja texturées 50 g
- Eau 250 ml
- Vin rouge 50 ml
- Oignon(s) 1
- Carotte(s) 1
- Coulis de tomate 200 ml
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Sucre roux 1 c. à café
- Sel, poivre
Préparation :
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1
Réhydratez les protéines de soja dans 250 ml d’eau bouillante pendant 5 minutes sur le feu, puis 15 minutes supplémentaires hors du feu.
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2
Puis, émincez l’oignon et la carotte, faites-les revenir à la poêle avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes (cela doit légèrement colorer). Salez, poivrez. Vous pouvez également précuire la carotte à la vapeur.
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3
Égouttez les protéines de soja, ajoutez-les dans la poêle, ajoutez le vin rouge et laissez le liquide s’évaporer totalement. Ensuite, recouvrez le tout de coulis de tomate et ajoutez le sucre roux. Laissez cuire encore quelques minutes. Rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre) si nécessaire.
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4
Faites cuire les spaghettis (le temps est variable mais préférez une cuisson al dente).
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5
Disposez les spaghettis dans une assiette, puis ajoutez la sauce avec les protéines de soja.
Astuces
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais !
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