Name: Spéciale paëlla aux langues d'oiseaux
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Poulet; 500 g Moule(s); 500 g Langue(s); 300 c Poisson blanc; 250 g Crevette(s); 250 g Calamar(s); 100 g Petits pois; 30 g Beurre; 4 gousse(s) Ail; 3 Poivron(s); 2 Oignon(s); 2 Tomate(s); 1 Bouillon de poule; 1 bouquet(s) Coriandre; Curcuma; Huile d'olive; Sel poivre

Par housna

45 min

4,15 €/pers

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Ingrédients :

24,90 €

Préparation
Poulet 1
Moule(s) 500 g
Langue(s) 500 g
Poisson blanc 300 c
Crevette(s) 250 g
Calamar(s) 250 g
Petits pois 100 g
Beurre 30 g
Ail 4 gousse(s)
Poivron(s) 3
Oignon(s) 2
Tomate(s) 2
Bouillon de poule 1
Coriandre 1 bouquet(s)
Curcuma
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez votre four th.6 (180°C).
2

Nettoyez les crevettes, décortiquez les en prenant soin de réserver quelques unes pour la décoration finale.
3

Dans une casserole contenant 2 verres d’eau, plongez les têtes des crevettes et laissez cuire pendant 10 min. Egouttez. Réservez le bouillon.
4

Nettoyez et brossez soigneusement les moules. Lavez-les à l’eau froide.
5

Dans une autre casserole, versez 2 verres d’eau, mettez les moules à cuire pendant 10 min également. Egouttez et réservez également le jus.
6

Dans une grande poêle à paella, déposez le beurre et ajoutez 2 c. à soupe d'huile d’olive. Laissez chauffer quelques instants et faites-y revenir les morceaux de poulet.
7

Epluchez, lavez et hachez les oignons, ainsi que les gousses d'ail.
8

Ajoutez aux morceaux de poulet poêlés, l'oignon et l'ail hachés (Réservez un peu d'ail haché pour la fin). Mélangez.
9

Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement avec le bouillon cube de poule, et 1 c. à soupe de curcuma. Arrosez avec les bouillons de moules et de crevettes. Remuez délicatement. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min.
10

Pendant ce temps lavez vos poivrons et tomates, et découpez-les en morceaux.
11

Au bout du temps de cuisson, incorporez les morceaux de poivrons, les petits pois et les tomates.
12

Toujours à feu doux, laissez cuire pendant 1 min et ajoutez les langues d'oiseaux. Remuez délicatement.
13

Laissez encore votre préparation à feu doux pendant 1 min et ajoutez les crevettes décortiquées, les calamars et la chair du poisson.
14

Enfournez la paëlla pour environ 25 min. Vérifiez la cuisson et si vous la trouvez trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
15

Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude contenant 2 c. à soupe d’huile d’olive, faites revenir les crevettes réservées. Salez-les et parsemez-les d’ail, de persil et de coriandre hachés.
16

Laissez-les dorer.
17

Une fois votre paëlla cuite, décorez-la avec les crevettes poêlées (au centre) et les moules en garniture.
18

Servez-la aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Spéciale paëlla aux langues d'oiseaux, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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