Name: Tagliatelles aux légumes croquants
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Tagliatelles; 5 Courgette(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) jaune(s); 1 Poivron(s) orange(s); 6 Tomate(s); Quelques feuilles Menthe; Sel poivre du moulin; Huile d'olive

Par Géraldine de Meze

Recette moins chère

1 h 45 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

10,00 €

Tagliatelles 500 g
Courgette(s) 5
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) jaune(s) 1
Poivron(s) orange(s) 1
Tomate(s) 6
Menthe Quelques feuilles
Sel poivre du moulin
Huile d'olive

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 45 min

1

Dans un poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive et déposez-y les petits légumes (poivrons, courgettes, tomates) et laissez cuire pendant 20 min à feu doux.
2

Une dizaine de minutes avant la fin de cuisson, ajoutez la pulpe de tomate. En fin de cuisson les légumes doivent être croquants. Salez et poivrez.
3

Dans une grande casserole, mettez à bouillir de l'eau salée, plongez les tagliatelles et laissez-les cuire (Al dente de préférence).
4

Décorez avec des feuilles de menthe et servez.
5

Mondez les tomates, enlevez la pulpe et réservez-la, puis coupez-les en dés.
6

Lavez et coupez en très petits dés les courgettes (couper les en lamelles 5 mm après la peaux).
7

Lavez et coupez les poivrons en très petits dés.

Astuces

Pour cette recette de Tagliatelles aux légumes croquants, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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