Name: Tajine au poulet, pruneaux et amandes
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 morceau(x) Poulet entier; 150 g Pruneaux dénoyautés; 150 g Amande(s) entière(s); 4 Oignon(s); 2 c. à café Curcuma; 2 c. à café Cannelle en poudre; 1 c. à café Gingembre en poudre; 1 c. à café Cumin; 1 bouquet(s) Coriandre fraîche; 2 c. à soupe Graines de sésame; 1 c. à soupe Miel; 1 c. à soupe Huile; Sel poivre

Par Céline

Recette moins chère

2 h 15 min

Facile

5,50 €/pers

8 commentaires

Ingrédients :

33,00 €

Poulet entier 6 morceau(x)
Pruneaux dénoyautés 150 g
Amande(s) entière(s) 150 g
Oignon(s) 4
Curcuma 2 c. à café
Cannelle en poudre 2 c. à café
Gingembre en poudre 1 c. à café
Cumin 1 c. à café
Coriandre fraîche 1 bouquet(s)
Graines de sésame 2 c. à soupe
Miel 1 c. à soupe
Huile 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h 30 min
Repos 30 min

1

Faites revenir les morceaux de poulet dans une sauteuse ou directement dans le tajine avec l'huile, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2

Une fois cuits, retirez-les et remplacez-les par les oignons en baissant le feu sous la cocotte pour ne pas les faire brunir.
3

Une fois que les oignons ont colorés, remettez le poulet sur les oignons et ajoutez le curcuma, la cannelle, le gingembre et le cumin, sans oublier le sel et le poivre. Arrosez d'eau jusqu'à hauteur du poulet et rajoutez le miel. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
4

Pendant ce temps, faites torréfier les amandes dans une poêle chaude sans matière grasse.
5

Au bout de 30 minutes, ajoutez les amandes et les pruneaux au poulet.
6

Préchauffez le four th.7 (200°C).
7

Versez dans un plat à tajine au poulet, pruneaux et amandes et enfournez-le pour une heure.
8

Au bout d'une heure de cuisson au four, le jus est devenu sirupeux et il est temps d'ajouter les graines de sésame.
9

Laissez le tajine au poulet, pruneaux et amandes reposer au four éteint pendant quelques minutes.
10

Rajoutez la coriandre fraîche et ciselée au moment de servir votre tajine au poulet, pruneaux et amandes. Accompagnez-le de la traditionnelle semoule !

Astuces

Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix de cajou, c'est un régal !

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Commentaires :

Une tuerie ?? Je n'ai pas de plat à tajine mais une cocotte en fonte a parfaitement fait le job ! Ravissement des papilles pour mon premier tajine ?? On s'est régalés !!! Une recette que je partage sans hésiter. Merciiiiii

Angélique

12 mai 2023