Name: Tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Oignon(s); 5 Courgette(s); 2 Fenouil; 1 Citron(s); 30 cl Bouillon de volaille; 10 cl Vin blanc; 2 Safran; 0.5 bouquet(s) Coriandre; 2 c. à soupe Huile d'olive; 2 c. à soupe Miel; 1 kg Épaule d'agneau; Sel poivre

Tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil

Par CuisineAZ

Recette moins chère

3 h 30 min

Intermédiaire

6,25 €/pers

0 commentaires

Le fenouil apporte une délicieuse note anisée à ce tajine aux accents exotiques et délicieusement savoureux !

Ingrédients :

25,00 €

Préparation
Oignon(s) 2
Courgette(s) 5
Fenouil 2
Citron(s) 1
Bouillon de volaille 30 cl
Vin blanc 10 cl
Safran 2
Coriandre 0,5 bouquet(s)
Huile d'olive 2 c. à soupe
Miel 2 c. à soupe
Épaule d'agneau 1 kg
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 3 h

1

Epluchez puis émincez finement les oignons. Lavez, séchez et ciselez finement la coriandre fraîche. Zestez et pressez le citron pour en recueillir le jus.
2

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les morceaux d’épaule d’agneau avec les oignons émincés. Assaisonnez selon vos goûts puis ajoutez le safran.
3

Versez le bouillon de volaille et le vin blanc. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter pendant 1 h.
4

Lavez et coupez les courgettes en rondelles et les fenouils en fines lamelles.
5

Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
6

Préchauffez votre four à th.5-6 (160°C).
7

Ajoutez alors la coriandre ciselée, les zestes et le jus de citron ainsi que le miel.
8

Enfournez ensuite votre tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil et laissez-le cuire 1 h à 1h30 (1 h pour une viande très cuite, 1h30 pour un agneau confit) en ajoutant de l’eau si nécessaire.
9

Servez votre tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil bien chaud, accompagné de semoule de couscous.

Astuces

Cette recette de tajine d’agneau aux courgettes et au fenouil fait partie de ces plats qui sont encore meilleurs réchauffés. N’hésitez donc pas à le préparer la veille de votre repas pour un plat encore plus savoureux.

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