Name: Tajine d'agneau aux pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1.2 kg Épaule d'agneau désossée; 150 g Olives noires; 2 Poivron(s) rouge(s); 8 Pomme(s) de terre; 2 Oignon(s); 1 c. à soupe Cumin en poudre; 1 c. à soupe Curcuma en poudre; 0.5 c. à café Cannelle en poudre; 6 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Photo de Tajine d'agneau aux pommes de terre

Par CuisineAZ

2 h 30 min

Facile

3,85 €/pers

12 commentaires

Ce tajine d'agneau aux pommes de terre réchauffera vos papilles durant l'hiver.

Ingrédients :

23,10 €

Épaule d'agneau désossée 1,2 kg
Olives noires 150 g
Poivron(s) rouge(s) 2
Pomme(s) de terre 8
Oignon(s) 2
Cumin en poudre 1 c. à soupe
Curcuma en poudre 1 c. à soupe
Cannelle en poudre 0,5 c. à café
Huile d'olive 6 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h

1

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez l’épaule d’agneau en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Lavez les poivrons rouges, puis coupez-les en 2. Retirez les pédoncules et les pépins, puis émincez-les en morceaux.
2

Faites chauffer l'huile d’olive dans un plat à tajine ou une cocotte sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les morceaux d’agneau dans le tajine ou la cocotte et laissez-les cuire pendant 10 à 15 min ou jusqu’à coloration, en les remuant régulièrement.
3

Débarrassez ensuite les morceaux d’agneauu du tajine ou de la cocotte, puis remplacez-les par les morceaux de poivrons rouges et les oignons émincés. Laissez-les cuire pendant 3 min à feu vif, en les remuant régulièrement. Remettez les morceaux de viande dans le tajine ou la cocotte. Ajoutez les olives et toutes les épices, puis salez et poivrez selon vos goûts et mélangez bien. Versez un verre d’eau sur le tout, placez le couvercle sur le tajine ou la cocotte, puis baissez le feu à feu doux et faites cuire pendant 1h45 en mélangeant fréquemment.
4

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. À la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de pommes de terre dans le tajine ou la cocotte. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 min supplémentaires.
5

Enfin, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre, puis servez le tajine de suite dans les assiettes. Accompagnez-le de semoule ou de riz.

Astuces

Pour cette recette de Tajine d'agneau aux pommes de terre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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