29 commentaires
Vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cuisine ? Essayez cette recette ! Un merveilleux tajine de veau, avec des bons légumes fondants, et des épices savoureuses et généreuses... Ce plat mijoté est un régal pour les papilles des petits comme des grands. Explosion de saveurs, et dépaysement total au rendez-vous !
Ingrédients :
16,68 €
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Préparation :
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1
Épluchez 2 carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans la longueur puis disposez-les au fond du tajine pour que le brûleur ne change pas le goût du tajine (la plupart du temps, un tajine bien cuit brûle un petit peu mais c'est normal).
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2
Coupez la viande en morceaux et disposez-les au milieu du tajine, coupez les oignons en lamelles tout autour de la viande, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et disposez-les également. Épluchez la dernière carotte, coupez-la en lamelles et disposez-les joliment pour une belle décoration puis faites la même chose avec la courgette et le poivron. Coupez la tomate en rondelles et disposez au dessus du tajine.
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3
Dans un bol, coupez le dernier oignon en petits dés et mélangez-le avec la coriandre et le persil plat ciselés, le ras el hanout et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Versez la préparation sur le tajine. Pour finir, ajoutez le paprika, le gingembre, le sel et le poivre. Versez-y 5 c. à soupe d'huile d'olive et 1/2 demi verre d'eau.
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4
Vous pouvez enfin allumer le feu à fond les 20 premières minutes, puis diminuer jusqu'à la cuisson, en veillant à ce que le bouillon ne déborde pas.
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5
Servez bien chaud, directement dans le plat à tajine.
Astuces
Comme tous les tajines aux légumes, vous pouvez évidemment suivre les saisons et adapter cette recette avec les légumes du moment. Et pour encore plus de saveurs, ajoutez des citrons ou des citrons confits ! Vous pouvez aussi ajouter une c. à café de curcuma.
Questions fréquentes
Quel type de tajine utiliser pour cette recette ?
Un tajine en terre cuite est idéal pour cuisiner et servir ce plat traditionnel.
Peut-on utiliser d'autres types de viande pour ce tajine ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'agneau ou du poulet en remplacement du veau.
Quels légumes sont les plus appropriés pour cette recette ?
Des légumes comme les carottes, les courgettes, et les pommes de terre se marient bien avec le veau.
Combien de temps faut-il cuire un tajine ?
La cuisson dure généralement entre 1 et 2 heures, selon la quantité et le type de viande utilisé.
Comment savoir quand le tajine est prêt ?
Le tajine est prêt lorsque la viande est tendre et que les légumes sont bien cuits.
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Commentaires :
Moi aussi j ai 1 questions mettre tout les légumes au debut va pas les surcuire ?Merci d'avance
Bonjour, Je souhaite savoir avec quel accompagnement le mange t-on ? Ou bien cela se mange seul ?
Avec du pain madame
Très bonne découverte. Excellente recette réalisée ce jour. Parfait, même sans plat à Tajine !
Je suis très satisfaite d'avoir essayé de faire cette recette car bien expliqué par étape et très bon résultat en bouche
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
J'aime bien le poivron rouge et jaune dans le tajine. Ca apporte beaucoup de couleur et plus de goût à la viande.
J'ai toujours cru que c'était difficile mais grâce à vous, j'ai pu le réaliser sans trop de difficulté. Je l'adopte direct!
J'aime bien la recette. Cela reste une de mes préférées sur le site. Super pratique et rapide à cuisiner.
La viande était super, c'était tendre et juteuse. Mon plat était très réussie.
J'ai mis encore plus de légumes pour le plaisir de mes enfants. La recette est géniale.
Dans ma famille on aime bien le tajine, c'est épicé et savoureuse avec tous pleins de légumes.
Dés que l'occasion se présente, je testerai cette recette. J'en ai déjà l'eau à la bouche rien qu'en regardant la photo.
Ma touche personnelle, c'est une petite pincée de clou de girofle moulu dans ma tajine. Pour le reste, c'est parfait.
Merci au chef de CuisineAZ. La recette est super. Très savoureuse.
Ahhh enfin du soleil... Magnifique, J'adore les saveurs et la couleur de ce plat qui annonce les vacances.
J'ai laissé mijoter la préparation sur un feu doux pour rendre la viande tendre et juteuse et c'était parfait, la couleur, le goût de l'orient tout y est.
les tajines c'est tellement bon,
Du soleil dans l'assiette !
Un classique de la cuisine du soleil.
Très bonn recette j ai du juste prolonger ma cuisson de la viande a part pour qu elle soit bien tendre.