Accompagné d'une garniture à l'Ebly, ce tajine de poulet sucré-salé régalera à tous les coups les petits comme les grands gourmands à table.
Ingrédients :
- Pour le tajine :
- Poulet 1
- Pruneaux dénoyautés 12
- Amandes effilées 4 c. à soupe
- Oignon(s) 2
- Mélange d'épices 1 c. à café
- Eau 20 cl
- Huile d'olive 2 c. à soupe
- Sel poivre
- Pour la garniture à l’Ebly© :
- Ebly 200 g
- Carotte(s) 4
- Oignon(s) 1
- Cumin en poudre 2 c. à soupe
- Eau 50 cl
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préparez le tajine : Pelez et émincez finement les oignons puis à l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez et découpez le poulet en 8 morceaux.
-
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les oignons émincés dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 5 min, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
-
3
Ajoutez les morceaux de poulet, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min supplémentaires, en retournant les morceaux de poulet sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ensuite, incorporez les pruneaux dénoyautés, les amandes effilées et le mélange d’épices pour tajine. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien.
-
4
Versez l’eau, puis couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 45 min. Retournez les morceaux de poulet à mi-cuisson.
-
5
Pendant ce temps, préparez la garniture à l’Ebly : Pelez et émincez finement l’oignon puis épluchez et taillez les carottes en petits dés.
-
6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez l’oignon émincé dans la poêle, puis faites-le revenir pendant 2 min, en remuant bien, jusqu’à ce qu’il soit coloré. Ensuite, ajoutez l’Ebly, puis poursuivez la cuisson pendant 1 min. Incorporez les dés de carottes et le cumin en poudre. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien.
-
7
Versez l’eau, puis baissez le feu à feu moyen. Laissez cuire pendant 10 min, en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée.
-
8
Quand le tajine est prêt, rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Servez-le de suite accompagné de la garniture d’Ebly.
Astuces
Pour cette recette de Tajine de poulet à l'Ebly©, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats Mijotes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Recette très sympa. Tout le monde a aimé. Les pruneaux apportent un goût savoureux. A refaire !
SUPER RECETTE ... ON A ADORE! ET ELLE EST SUPER SIMPLE
SUPER RECETTE !! NOUS AVONS ADORE !
Nous adorons le mélange salé-sucré aussi cette tajine (que je fais cuire d'ailleurs dans un wok, ce qui est nettement mieux) est un vrai régal et facile à faire.