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59 avis

30 commentaires

Tajine de poulet au gingembre et aux citrons confits

Voilà un plat aux saveurs exotiques qui sera parfait pour toutes les occasions ! Que ce soit au quotidien, pour un repas en famille ou entre amis, ce tajine de poulet au gingembre et au citron confit, régalera toujours les gourmands qui vous entourent. La viande moelleuse à souhait est sublimée par la saveur épicée du gingembre et par le parfum légèrement acidulé des citrons. Un véritable délice !

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Par CuisineAZ

Modifié le 18/07/2021

Total :

1 h 50 min

Préparation :

20 min

Cuisson :

1 h 30 min

3,50€/pers.

Astuces

Pour plus de gourmandise et de saveurs, vous pouvez agrémenter ce tajine de poulet au gingembre et au citron avec quelques olives vertes ou des raisins secs. Il est également possible de remplacer le poulet par de la dinde qui sera toute aussi savoureuse.

Les avis :

Note globale :

4,3/5

59 avis

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Commentaire le plus utile :

Isabelle

15/10/2011

5/5

On s'est tout simplement régalé;

30 commentaires :

Trier par

linda

14/11/2011

4/5

Ajouter les citrons confits plus tard, et j ai rajouté des pommes de terres... tres bon

Nicole

08/06/2011

4/5

Enlever la peau du poulet et ajouter un petit piment

viviane

25/05/2010

4/5

c'est excellent, mais ne pas saler! les citrons confits contiennent du sel,assez pour saler l'ensemble.

christiane

21/10/2008

J'ai le plat à tajine qui va au four, combien de temps dois-je cuire .... A mon avis, c'est sûrement encore meilleur. Christiane

Nicole

18/10/2008

4/5

Au Maroc, j'ai appris la recette du tajine de poulet. On ne met pas de gingembre, mais d'autres épices, dont du curry et du paprika. On utilise plus souvent des cuisses et hauts de cuisses, ce qui simplifie la cuisson (morceux de la même taille, approximativement). Le tajine est nettement meilleur quand on le cuisine dans un véritable plat à tajine, que l'on peut poser sur le gaz, avec un adaptateur, ou encore mieux, sur un récipient avec du charbon de bois. La cuisson est plus douce et on peut servir à même le plat.

Laila

14/10/2008

1/5

La recette a l'air dévinement bon mais du vin dans de la cuisine marocaine pfff!! En plus, le cumin : non pas dans le poulet !! Que pour la viande mais le gingembre oui ! vous pouvez rajouter des amades pochées et frites !!

Gisèle

09/10/2008

4/5

Super, mais sans cumin. A mi-cuisson, ajoutez pommes de terre et coings. Un délice !

Audrey

07/07/2008

Nous avons testé la recette en famille ce week end en tenant compte des commentaires: c'était excellent !!!!! Nous avons mis du cumin, safran, piment doux et coriande ainsi que des pommes de terres. Le tout servi avec de la semoule... un régal !

Marie Claire

01/10/2007

5/5

Excellente recette. J'ai coupé en morceaux le poulet, puis enlevé la peau. La carcasse avec les ailes servent à la réalisation d'un potage. Retirez la chaire cuite et coupez-la en petits morceaux afin de réaliser une béchamel. Ajoutez des champignons, quelques brins d'estragon et de ciboulette, et un peu de crème afin d'accompagner un riz blanc. La tajine est à recommander pour un régime amaigrissant ou en cas de cholestérol.

mireille

01/10/2007

Si la cuisson de la tajine sur feu et de 1h30, combien de temps faut-il pour une tajine électrique ?

Sihem

04/06/2007

4/5

C'est très bon, je vous félicite !

bidikita

24/05/2007

3/5

C'était super, avec les amis on s'est régalé !

loan

08/05/2007

Je vais essayer cette recette avec les conseils de Houda car je n'aime pas du tout le cumin.

najat

01/04/2007

4/5

Délicieux ! Mais meilleur sans le cumin. Se fait aussi avec d'autres viandes et on peut garnir différemment : j'ai même tenté les patates douces ! Bon appétit.

loulou

28/03/2007

3/5

C'est bon mais sans le cumin, je mettrai plutôt du safran.

Samira

24/03/2007

5/5

C'est délicieux.

houda

22/03/2007

Dans ma région du Maroc, Meknes, on rajoute du persil plat, du safran, une pointe de piment doux et de paprika et on ne met pas de cumin, car il donne un goût amer à la sauce.

lamia

20/03/2007

5/5

Pas mal.

Patou

20/03/2007

5/5

Très bonne recette, mais à la place du poulet, j'y ai mis des rables et des cuisses de lapin que j'ai accompagné d'une semoule de couscous parfumée aux épices du monde de chez Tipyak.

Cathie Diouf

20/03/2007

Cette recette à l'air facile, mais je voudrais savoir si on peut l'accompagner de couscous ou autre chose. Merci

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