Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Biscuit(s) 200 g
- Beurre fondu 80 g
- Lait 2 cl
- Pour la crème :
- Citron(s) vert(s) 2
- Sucre en poudre 150 g
- Œuf(s) 3
- Beurre mou 125 g
- Gélatine 2 feuille
- Pour la meringue :
- Blanc(s) d'œuf(s) 2
- Sucre glace 60 g
- Citron(s) vert(s) 1
Préparation :
-
1
Préparez la pâte :
-
2
A l'aide d'un robot mixeur, réduisez les biscuits digestifs en une poudre fine.
-
3
Mélangez-les avec le beurre fondu et le lait dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
-
4
Beurrez un cercle à pâtisserie. Transférez-y la pâte sableuse et étalez-la uniformément dans le fond avec vos doigts.
-
5
Entreposez au frais le temps de préparer la crème.
-
6
Préparez la crème :
-
7
Prélevez le zeste d'un citron vert et râpez-le. Pressez l'autre citron vert afin de récupérer son jus.
-
8
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
-
9
Taillez le beurre en petits cubes.
-
10
Dans une casserole, mélangez les cubes de beurre avec le zeste râpé et le jus de citron vert. Laissez fondre à feu doux.
-
11
Dans un bol, blanchissez fortement les oeufs avec le sucre en poudre en fouettant bien. Versez l'ensemble dans la casserole et faites cuire à feu doux en fouettant bien jusqu'à épaississement.
-
12
Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Remuez bien.
-
13
Versez la crème sur le fond de pâte sableuse dans le cercle à pâtisserie.
-
14
Entreposez au frais pendant 1 heure minimum.
-
15
Préparez la meringue :
-
16
Prélevez le zeste d'un citron vert et râpez-le.
-
17
Montez les blancs d'oeufs en neige bien fermes à l'aide d'un batteur électrique.
-
18
Ajoutez-y le sucre glace et battez à nouveau jusqu'à obtenir une belle meringue.
-
19
Placez la meringue dans une poche à douille. Décorez-en joliment le dessus de la crème citron dans le cercle à pâtisserie. Brûlez légèrement la meringue à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine.
-
20
Terminez par parsemer la meringue de zeste râpé de citron.
-
21
Entreposez la tarte au frais au minimum 2 heures avant le service.
-
22
Démoulez la tarte au moment de servir et dégustez bien frais.
Astuces
Pour cette recette de Tarte meringuée au citron vert sans cuisson, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :
Personnellement j'imbibe de rhum ,de cointreau ou de limoncello des biscuits à la cuillère. Très bon résultat
Biscuits anglais se prénommant Disgestive
Elle donne très envie! Après une petite recherche sur Google concernant les biscuits digestives: https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Digestive_biscuit
Bonjour ! Moi non plus je ne sais pas ce que sont les biscuits digestifs...... Cette recette a l'air sympa pourtant. Merci de nous répondre !
Bonjour, cette recette est très intéressante mais je ne sais pas ce que sont les biscuits digestifs. Merci de préciser.