Name: Tarte noix-chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte; 200 g Farine; 50 g Maïzena; 2 pincée(s) Sucre; 180 g Beurre; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 c. à soupe Vinaigre balsamique; Sel; Pour la garniture; 200 g Chocolat noir 55%; 20 cl Crème liquide; 20 g Beurre; 150 g Sucre en poudre; 125 g Cerneaux de noix; 10 Raisins blancs

Par Adèle André CuisineAZ

Recette moins chère

1 h

Facile

1,64 €/pers

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Ingrédients :

13,12 €

Pour la pâte
Farine 200 g
Maïzena 50 g
Sucre 2 pincée(s)
Beurre 180 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
Sel

Pour la garniture
Chocolat noir 55% 200 g
Crème liquide 20 cl
Beurre 20 g
Sucre en poudre 150 g
Cerneaux de noix 125 g
Raisins blancs 10

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 2 h

1

Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans un grand saladier, mettez la farine, la Maïzena, 2 pincées de sel, le sucre, le beurre. Malaxez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que vous obteniez une préparation sableuse. Ajoutez le jaune d’œuf, 4 cl d’eau et le vinaigre puis ramassez la pâte en boule.
2

Beurrez un moule à tarte, abaissez la pâte et garnissez-en le moule, piquez-la de quelques coups de fourchette et placez-la 10 min dans le congélateur. Couvrez de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs ou de cailloux.
3

Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 min, puis retirez le papier et les haricots. Poursuivez la cuisson encore 15 min.
4

Démoulez le fond de tarte et laissez-le refroidir sur une grille.
5

Faites chauffer la crème, hachez le chocolat au couteau et mettez-le dans une jatte. Dès que la crème frémit, versez-la sur le chocolat en remuant puis ajoutez le beurre et lissez la préparation avec une spatule. Déposez les cerneaux (réservez-en quelques uns pour le décor) sur le fond de tarte, couvrez avec la crème au chocolat et placez 2 h au frais. Vous pouvez réaliser cette partie de la recette la veille.
6

Préparez un caramel :
7

Faites bouillir le sucre mouillé d’un peu d’eau jusqu’à ce qu’il soit joliment doré. Laissez-le tiédir un peu puis trempez-y les grains de raisin un par un, en les maintenant par la queue. Posez les fruits caramélisés sur une assiette afin de les laisser refroidir.
8

Trempez ensuite dans le caramel les cerneaux de noix réservés, en vous aidant d’une fourchette. Une fois les cerneaux durcis, concassez-les grossièrement.
9

Au moment de servir, décorez la tarte avec les miettes de noix et les raisins caramélisés.

Astuces

Pour cette recette de Tarte noix-chocolat, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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