5 commentaires
Ingrédients :
5,44 €
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Préparation :
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1
Faites revenir les quartiers de pommes dans le beurre, ajoutez le reste du sucre, laissez caraméliser et réservez.
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2
Etalez la pâte dans un moule, cuisez le fond de tarte 5 min au four th.7 (210°C) avec un papier sulfurisé et des haricots secs dessus pour ne pas qu'il gonfle.
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3
Mélangez la crème liquide et le lait avec l'oeuf et le jaune restant, rangez les quartiers de pommes sur le fond de tarte, versez la préparation dessus et mettez la tarte à cuire au four th.6 (180°C) pendant 20 min.
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4
Sortez la tarte, laissez-la tiédir, saupoudrez le dessus de sucre cassonade et caramélisez légèrement sous le gril.
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5
Faites chauffer le calvados dans une casserole, flambez, et versez-le aussitôt sur la tarte. Servez avec de la crème épaisse.
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6
Laissez-la reposer 30 min au frais.
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7
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec 150 g de sucre, ajoutez 1 oeuf entier et 2 jaunes puis la farine pour obtenir une pâte sablée.
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8
Epluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en quartiers.
Astuces
Pour les amateurs d'alcool, vous pouvez en plus flamber les pommes avant de les caraméliser au sucre.
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Commentaires :
Pour la garniture, je conseille de mélanger la crème liquide, le lait et juste un oeuf. Et non avec un jaune en plus comme indiqué. Je trouve que c'est moins écoeurant. Sinon la recette est parfaite, je la réalise pour la plus grande joie de tous mes gourmands
250 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, une pincée de sel, 1 oeuf. Mettez tous les ingédients dans un bol de mixer, activez, la boule se forme en quelques secondes. Tout doit être froid. Essayez, c'est le miracle !
Très facile à réaliser, mais une pâte de dernière minute fait l'affaire.
Une bonne pâte sablée prête à étaler fera parfaitement l'affaire !
Il doit y avoir un problème dans la réalisation de la pâte sablée car elle ne s'étale pas du tout au rouleau, elle reste très souple et attache. Du coup, impossible de l'étaler dans le moule à tarte: au final, une pâte de deux centimètres d'épaisseur ! Cela dit, les pommes dorées au beurre flambées au calvados sont un vrai délice ! La crème fraiche en guise d'accompagnement est de trop selon moi, le gateau étant déjà assez riche...