1 commentaires
Ingrédients :
11,10 €
- pâte sablée : 300 g
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th 6 (180°).
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2
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à fond épais. Hors du feu, ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laissez refroidir.
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3
Pendant ce temps, beurrez un moule à tarte, tapissez-le de papier sulfurisé beurré. Placez la pâte dedans en la laissant dépasser du bord. Piquez-la à la fourchette. Couvrez-la de papier sulfurisé garni de haricots secs. Précuisez ce fond 15 min. Retirez le papier et les haricots du fond. Laissez refroidir.
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4
Ajoutez l'œuf et le jaune à la crème au chocolat en fouettant. Versez-la dans le fond de tarte. Remettez la tarte à cuire 15 min en protégeant le bord avec du papier aluminium.
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5
Démoulez-la sur un plat. Servez-la tiède ou froide saupoudrée de cacao, décorée à votre goût.
Astuces
Le succès de votre recette dépendra de la qualité du chocolat employé. Choisissez-le d'une bonne marque, au-dessus de 43 % de cacao et pas au-delà de 72 %, car il serait trop amer.
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Commentaires :
lorsque la préparation (ganache) est prête, la mettre dans le fond de tarte cuit. Attention ne pas cuire de nouveau le fond de tarte. Enfourner dans le four chaud éteint laisser 10 à 15mn elle n'en sera que plus crémeuse.