Name: Tarte au citron meringuée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte :; 250 g Farine de blé; 150 g Beurre doux; 100 g Sucre glace; 1 Œuf(s); 100 g Poudre d'amandes; Pour l'appareil :; 2 Citron(s) jaune(s); 150 g Sucre en poudre; 3 Œuf(s); 125 g Beurre doux; Pour la meringue :; 3 Blanc(s) d'œuf(s); 75 g Sucre en poudre

Par Paulette Pau

Recette moins chère

1 h

Facile

1,70 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

10,20 €

Pour la pâte :
Farine de blé 250 g
Beurre doux 150 g
Sucre glace 100 g
Œuf(s) 1
Poudre d'amandes 100 g

Pour l'appareil :
Citron(s) jaune(s) 2
Sucre en poudre 150 g
Œuf(s) 3
Beurre doux 125 g

Pour la meringue :
Blanc(s) d'œuf(s) 3
Sucre en poudre 75 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Repos 45 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Mélangez le beurre mou et le sucre glace dans un bol.
3

Ajoutez l’œuf, la farine et la poudre d’amande. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer pendant 15 min.
4

Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, puis étalez-la dans un moule à tarte. Réservez au frais 30 min.
5

Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis de billes en céramique. Enfournez pour 20 min.
6

Pour l’appareil à crème au citron : pressez les citrons dans une casserole. Ajoutez le beurre et laissez fondre à feu doux.
7

Fouettez les œufs avec le sucre dans un bol, puis ajoutez le mélange beurre-citron.
8

Mélangez et reversez dans la casserole. Laissez cuire durant 30 min à feu très doux.
9

Versez la crème sur la pâte cuite, puis gardez au frais.
10

Pour préparer la meringue : montez les blancs d’œufs avec la moitié de sucre jusqu'à l'obtention d'une neige bien ferme. Ajoutez le reste de sucre.
11

Avec une poche munie d’une douille cannelée, dressez de petites pointes de meringue sur la crème au citron, puis dorez-les à l’aide d’un chalumeau.
12

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Tarte au citron meringuée, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.