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La tarte au sucre ch'ti est une spécialité du Nord et de la Belgique qui se déguste aussi bien en dessert qu'au goûter. Découvrez la recette originale de cette pâtisserie très appréciée des gourmands.
Ingrédients :
4,86 €
- Pour la pâte:
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- Pour la garniture:
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Préparation :
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1
Pour commencer cette recette de tarte au sucre ch'ti, diluez votre levure de boulanger dans le lait tiède légèrement sucré (1 cuillère à soupe).
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2
Dans un saladier, creusez un puits et versez-y le sucre.
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3
Ajoutez une pincée de sel, le beurre en morceaux et l’œuf au milieu.
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4
Mélangez à la spatule légèrement puis rajoutez petit à petit la levure diluée dans le lait.
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5
Formez une boule de pâte avec vos mains, puis mettez la dans un torchon. Pour bien faire lever la pâte, mettez-la 1h30 dans votre four éteint, avec un bol d'eau chaude de manière à créer une atmosphère humide et tiède.
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6
Une fois que votre pâte est bien levée, farinez-la légèrement et aplatissez-la avec un rouleau.
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7
Beurrez et farinez un moule à gâteau ou à tarte et déposez-y votre pâte dans le fond sans l'étaler sur les bords.
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8
Recouvrez votre moule d'un papier cellophane et remettez votre moule dans votre four éteint avec un bol d'eau chaude une heure pour faire lever la pâte à nouveau.
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9
Préchauffez ensuite votre four à 180°C.
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10
Versez la vergeoise sur votre pâte en évitant les contours.
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11
Ajoutez votre mélange œufs/crème liquide sur le dessus ainsi que quelques noisettes de beurre.
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12
Faites chauffer votre tarte pendant 20-25 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
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13
Servez votre tarte au sucre ch'ti tiède ou froide en fin de repas ou avec le café.
Astuces
Pour cette recette de Tarte au sucre ch'ti , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Au Sucre, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
dans le nord que ce soit pour une flamiche au maroille ou une tarte au sucre notre pate est toujours a base de levure de boulanger
j ai l intention de faire la tarte mais pour la levure c est de la chimique ou de la levure de boulanger en cube? merci
Mille fois merci pour cette merveilleuse recette. Facile à faire, un peu longue juste à cause des temps pour faire lever, mais quel régal!!!! Je vais la refaire souvent, je pense!!! Françoise