Name: Tarte aux framboises fait maison
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pâte(s) feuilletée(s); 600 g Framboise(s) fraîche(s); 2 Œuf(s); 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 2 c. à soupe Cassonade; 2 c. à soupe Miel; 2 pincée(s) Cannelle en poudre

Par Christèle

Recette moins chère

50 min

Facile

1,85 €/pers

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Ode à l'été, la tarte à la framboise offre un concentré de saveurs acidulées. Si, dans sa version tradi, les fruits s'apposent au dernier moment sur le fond de pâte, pourquoi ne pas tester cette variante qui s'enfourne tout entière ? Apprêtées avec du miel et de la cannelle, ces baies délicates développent tout à coup de jolies notes confites, assagies par un onctueux appareil à la crème fraîche. Du bonheur en parts !

Ingrédients :

14,80 €

Pâte(s) feuilletée(s) 1
Framboise(s) fraîche(s) 600 g
Œuf(s) 2
Crème fraîche épaisse 2 c. à soupe
Cassonade 2 c. à soupe
Miel 2 c. à soupe
Cannelle en poudre 2 pincée(s)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Déroulez la pâte feuilletée dans un moule.
2

Dans un bol, cassez les œufs puis fouettez-les. Ajoutez la crème fraîche, et mélangez. Versez l'appareil sur la pâte feuilletée, et parsemez de cassonade.
3

Disposez les framboises par-dessus et recouvrez-les de miel. Saupoudrez de cannelle, puis enfournez pendant 30 min.
4

Laissez tiédir la tarte avant de servir, en la décorant par exemple avec des feuilles de menthe et des meringues.

Astuces

Quel miel choisir pour sublimer votre tarte à la framboise ? Pour des raisons pratiques, préférez un miel liquide qui n'a pas encore cristallisé. Suave et doux, le miel d'acacia ramène une sucrosité bienvenue tout en restant discret. Plus rare mais aussi plus original, le miel de ronce se distingue par des notes de caramel qui enchanteront les fruits rouges.

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