Name: Tarte aux poireaux et chèvre facile
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Pâte(s) brisée(s); 5 Poireau(x); 6 rondelles Fromage de chèvre; 200 g Gruyère râpé; 1 pot(s) Crème fraîche épaisse; 1 brique(s) Crème fraîche liquide; 1 noix Beurre; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 Coeur de bouillon ® MAGGI®; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Par lisa-caroline de martigues

1 h 40 min

Facile

1,39 €/pers

7 commentaires

Après les épinards, c’est au tour des poireaux de s’unir au fromage de chèvre dans une succulente tarte salée ! Fondus à la poêle avec une capsule de bouillon, les légumes se mêlent à un appareil à base de crème fraîche, d’œuf et de gruyère râpé, qui recouvre une pâte brisée prête à dérouler. Le tout surmonté de quelques rondelles de bûche crémeuse, histoire de délimiter les parts. Oui, faire une tarte poireaux chèvre n’a jamais été aussi simple !

Ingrédients :

8,34 €

Pâte(s) brisée(s) 1
Poireau(x) 5
Fromage de chèvre 6 rondelles
Gruyère râpé 200 g
Crème fraîche épaisse 1 pot(s)
Crème fraîche liquide 1 brique(s)
Beurre 1 noix
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Coeur de bouillon ® MAGGI® 1
Sel 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 10 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C).
2

Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min ou dans une grande casserole d'eau frémissante. Une fois les poireaux bien cuits et mous, égouttez-les dans une passoire en les écrasant à l'aide d'une fourchette pour les débarrasser de leur eau.
3

Dans une poêle, faites revenir les poireaux pendant 2 min. En fin de cuisson, ajoutez la capsule de Cœur de Bouillon® Maggi® aux légumes, et mélangez jusqu'à la fonte du bouillon. Vous pouvez sinon préparer un bouillon de légumes en diluant un cube de bouillon dans un volume d'eau.
4

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche épaisse et la crème fraîche liquide. Ajoutez le jaune d’œuf et 100 g de gruyère râpé, salez et poivrez. Mélangez bien le tout jusqu'à l'obtention d'un appareil à tarte homogène.
5

Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Incorporez les poireaux à l'appareil à base de crème fraîche, remuez et liez avec 50 g de gruyère râpé supplémentaires. Étalez la préparation sur la pâte brisée. Disposez les rondelles de chèvre sur l'appareil à tarte pour délimiter les 6 parts. Parsemez le dessus du reste de gruyère pour faire gratiner.
6

Enfournez votre tarte poireaux chèvre pendant 30 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur le dessus.
7

Sortez la tarte du four. Dégustez-la tiède ou froide accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée.

Astuces

Une tarte poireaux chèvre encore plus gourmande ? Poêlez une petite barquette de lardons fumés sans ajout de matière grasse, égouttez-les sur du papier absorbant, puis incorporez-les dans votre appareil. Vous pouvez même en profiter pour faire caraméliser quelques oignons dans la graisse des lardons et les associer à vos poireaux ! Encore plus light ? Des allumettes de jambon fumé feront tout aussi bien l’affaire.

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