Ingrédients :

18,12 €

Préparation
Citron(s) 300 g
Œuf(s) entier(s) 6
Sucre en poudre 250 g
Meringue 60 g
Blanc(s) d'œuf(s) 6

Préparation :

1

Préchauffer le four th.6 (180 °C).
2

Abattre la pâte sucrée et l'étaler dans une tourtière.
3

Ôter les bords qui dépassent.
4

Placer un papier sulfurisé sur la pâte et la remplir de noyaux de cuisson.
5

Enfourner durant 15 min.
6

Pendant ce temps, nettoyer les citrons.
7

Prélever leurs zestes et recueillir leur jus.
8

Les mettre dans une casserole avec les œufs et le sucre en poudre.
9

Mettre sur un feu doux.
10

Remuer fréquemment au fouet jusqu'à obtenir une consistance épaisse et une crème onctueuse.
11

Découper le beurre en morceaux et l'ajouter à l'appareil quand ce dernier est épais.
12

Enlever le papier et les noyaux de cuisson et remplacer par la préparation précédente.
13

Égaliser à l'aide d'une spatule.
14

Puis, cuire 15 min au four.
15

Battre en neige ferme les blancs d'œufs en additionnant le sucre pendant 5 min.
16

Fourrer la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée.
17

Recouvrir la tarte de rosaces bien serrées en partant du contour vers le centre.
18

Brûler avec un chalumeau à gaz.
19

Réserver au frais.

Astuces

Réalisez en 19 étapes cette recette de Tarte citron meringue avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tarte Au Citron, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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