1 commentaires
Ingrédients :
3,72 €
- Préparation
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- Pour la garniture:
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Préparation :
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1
Faites chauffer le four th.6 (180°C).
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2
Faites fondre les 100 g de beurre au bain-marie.
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3
Préparez la pâte avec la farine, le beurre ramolli, 1 pincée de sel et ½ verre d'eau.
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4
Travaillez ces ingrédients à la main pour obtenir une pâte souple.
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5
Formez une boule et laissez-la reposer au frais, pendant 1 heure.
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6
Coupez les pommes en deux dans le sens de la hauteur, ôtez les pépins et le coeur, pelez ces demi pommes, réservez-les.
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7
Dans un moule à bords hauts (moule à manquer de 26 cm de diamètre), mettez 100 g de beurre et 125 g de sucre.
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8
Chauffez jusqu'à obtenir un mélange à peine doré, sur lequel vous disposez, hors du feu, les demi pommes debout, les unes derrière les autres, et deux au centre face à face.
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9
Saupoudrez avec la cannelle, mettez le moule sur le feu et laissez cuire les pommes 30 min environ, le fond caramélise doucement.
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10
Retirez du feu, laissez refroidir légèrement. Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau, formez un disque plus large que le moule, 3 mm d'épaisseur environ.
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11
Posez-le sur les pommes en rentrant le bord de la pâte à l'intérieur du moule. Enfournez et laissez cuire, à feu doux, pendant ½ heures environ.
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12
Sortez alors la tarte du four, laissez-la refroidir légèrement avant de retournez-la sur le plat de service. Servez encore tiède.
Astuces
Pour cette recette de Tarte tatin au pommes reinette, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Très bon, comme au restaurant ! ...et avec la cannelle, ça parfume sans alourdir le goût. J'ai réalisé la recette avec une pâte feuilletée toute prête, mes invités se sont régalés...