Ingrédients :
- Pour la pâte :
- Farine 250 g
- Beurre 100 g
- Sucre glace 100 g
- Sel 1 pincée(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Arôme vanille
- Pour la crème d'amande :
- Beurre pommade 100 g
- Sucre 100 g
- Amande en poudre 100 g
- Farine 20 g
- Crème fleurette 40 g
- Œuf(s) 2
Préparation :
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1
Préparez votre pâte en travaillant le sucre glace et le beurre à l'aide d'une cuillère en bois
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2
Ajoutez le jaune d'oeuf, la vanille, enfin la farine tamisée et le sel.
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3
Mélangez jusqu'à obtenir une boule compacte.
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4
Aplatissez la avec la paume de la main plusieurs fois puis formez une boule et réservez au moins une heure au réfrigérateur dans une film étirable
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5
Pendant ce temps, préparez la crème d'amande en versant la sucre et le beurre dans la cuve du batteur.
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6
Blanchissez la préparation au batteur à vitesse moyenne quelques minutes puis ajoutez la poudre d'amande et les Oeufs un à un.
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7
Battez quelques minutes puis incorporez la crème fleurette avec le batteur à petite vitesse et enfin la farine tamisée.
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8
Donnez une dernière impulsion à bonne vitesse.
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9
Foncez des moules à tartelettes en silicone.
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10
Garnissez les fonds de tartelette de crème d'amande.
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11
Cuisez à four moyen (175 °) pendant 25 à 30 mn, laissez refroidir.
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12
Disposez sur le dessus les fraises selon votre inspiration.
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13
Lustrer le dessus avec du nappage pour tarte.
Astuces
Pour cette recette de Tartelettes amandines aux fraises, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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