Ingrédients :
- Aubergine(s) 2 kg
- Ail 4 gousse(s)
- Œuf(s) 6
- Huile d'olive 8 cl
- Beurre 1 noix
- Lait tiède 2 c. à soupe
- Thym, Laurier
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffer le four à th.7 (200 °C).
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2
Peler les ails.
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3
Éplucher et découper en grosses tailles les aubergines.
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4
Chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux de légumes durant 15 min.
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5
Remuer de temps en temps.
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6
Saler et poivrer.
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7
Aromatiser avec le thym et le laurier.
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8
Remettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux durant 30 min.
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9
Retirer les aromes et passer la préparation dans un moulin à légumes.
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10
Laisser tiédir, puis incorporer le lait et les œufs.
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11
Battre le tout avec un fouet.
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12
Enduire un moule à soufflé de beurre et y déposer l'appareil.
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13
Cuire au bain-marie dans le four durant 1 h.
Astuces
Pour cette recette de Terrine d'aubergines, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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