Name: Terrine de jambon facile
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 tranche(s) Jambon de Parme; 100 g Ricotta; 6 c. à soupe Marsala; 3 dl Crème fleurette; 1 dl Bouillon de volaille; 15 g Gélatine; Huile d'olive; Pour la décoration :; 2 c. à soupe Pistache(s); brin(s) Basilic

Par Claudine de Marseille

Recette moins chère

25 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

17,10 €

Préparation
Jambon de Parme 250 tranche(s)
Ricotta 100 g
Marsala 6 c. à soupe
Crème fleurette 3 dl
Bouillon de volaille 1 dl
Gélatine 15 g
Huile d'olive

Pour la décoration :
Pistache(s) 2 c. à soupe
Basilic brin(s)

Préparation :

Préparation 25 min
Repos 3 h

1

Coupez le talon de jambon en petits morceaux et mettez-les dans le bol d'un mixer.
2

Ajoutez la ricotta, le marsala, la créme fleurette et le bouillon, puis réduisez le tout en purée.
3

Versez 3 c. à soupe d'eau chaude dans un bol résistant à la chaleur et jetez-y la gélatine en pluie.
4

Laissez ramollir celle-ci pendant quelques minutes, puis faites-la dissoudre au bain-marie.
5

Versez-la dans le mixer et laissez tourner l'appareil pendant encore 1 min.
6

Huilez légérement une terrine rectangulaire d'un demi-litre et tapissez-la avec les tranches de jambon.
7

Versez la mousse dans la terrine en lissant la surface à l'aide d'une spatule et laissez-la prendre pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
8

Pour servir, démoulez la mousse sur un plat. Hachez grossiérement les pistaches et parsemez-en le dessus de la mousse. Décorez avec les brins de persil ou de basilic. Accompagnez cette mousse avec des toasts chauds.

Astuces

Si vous avez quelques difficultés à vous procurer du jambon de parme, utilisez du jambon cru.

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