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Ingrédients :
7,00 €
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Préparation :
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1
La particularité de ce dessert est la préparation du sabayon et la disposition en 3 couches : sabayon, mascarpone au café et crème fouettée.
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2
Pour la préparation du sabayon : prenez 3 œufs et chauffez les jaunes d'œufs avec 3 c. à soupe de sucre, au bain-marie.
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3
Quand le mélange mousse, incorporez l'amaretto et laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
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4
Maintenant, montez un blanc d’œuf en neige et versez-le délicatement sur le mélange épais en remuant. Réservez.
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5
Apprêtez votre café.
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6
Préparez à présent le mascarpone en le mélangeant avec 6 cl de café. Réservez.
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7
Pour réussir votre crème fouettée, incorporez 2 c. à soupe de sucre en poudre à la crème fleurette, dans un saladier et fouettez le tout au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème légère et onctueuse.
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8
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café restant et tapissez-en le fond d'un plat rectangulaire. Veillez à ce que les biscuits soient bien serrés.(Vous pouvez également disposer d'abord les biscuits au fond du plat et les arroser ensuite de café suffisant).
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9
Versez par la suite, la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon, et la moitié de la crème fouettée.
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10
Renouvelez l'opération en respectant les mêmes étapes.
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11
Placez votre tiramisu au frais au moins 12 h.
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12
Au moment de servir, saupoudrez régulièrement de 4 c. à soupe de cacao en poudre.
Astuces
Pour cette recette de Tiramisù à l'amaretto, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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