Ingrédients :
- Biscuit(s) à la cuillère boîte(s)
- Mascarpone 2 boîte(s)
- Jaune(s) d'œuf(s) 2
- Blanc(s) d'œuf(s) 3
- Sucre fin 50 g
- Feuille(s) de gélatine 2
- Café 0,5 bol(s)
- Marsala 2 c. à soupe
- Cacao en poudre
- Chocolat noir 0,3 tablette(s)
Préparation :
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1
Battez les jaunes et le sucre jusqu'à l’obtention d’une crème blanchâtre. Ajoutez le mascarpone (sauf 2 c. à soupe) et mélangez.
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2
Incorporez délicatement les blancs. Faites chauffer les 2 c. à soupe de mascarpone dans une petite casserole sans cesser de fouetter.
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3
Lorsque le mélange est très chaud, incorporez les feuilles de gélatines (hors du feu).
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4
Incorporez ce mélange au mélange initial. Mettez la crème à prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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5
Trempez rapidement chaque extrémité des biscuits dans le mélange café + marsala et rangez les biscuits cote à cote dans un plat à gâteaux.
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6
Etalez une couche de crème, une deuxième couche de biscuits, puis une dernière couche de crème.
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7
Recouvrez de poudre de cacao en tamisant avec une passoire.
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8
Mettez les copeaux de chocolat noir.
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9
Laissez refroidir pendant 2 heures (ou plus) ou faites le gâteau la veille.
Astuces
Pour cette recette de Tiramisu au Van Houten, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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