Ingrédients :

9,00 €

Préparation
Mascarpone 300 g
Marron(s) 250 g
Marron glacé 6
A corriger 6
Crème chantilly 150 g
Œuf(s) 3
Whisky 1 dl
Sucre glace 35 g
Cacao amer 10 g
Gélatine 1,5 feuille
Sel

Préparation :

1

Mixez les marrons confits pour les réduire en fine purée.
2

Fouettez ensuite la crème en chantilly puis, ajoutez doucement la purée de marrons confits.
3

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un peu de whisky refroidi, puis incorporez-la à la préparation précédente.
4

Répartissez la moitié du mélange dans 4 verrines et mettez au frais.
5

Dans 2 saladiers, cassez 2 œufs en prenant soin de bien séparer les jaunes des blancs d’œufs.
6

Ensuite, fouettez vigoureusement le mascarpone avec les 2 jaunes d’œufs, et l’œuf entier, salez puis, joignez-y le sucre glace.
7

Trempez ensuite les boudoirs dans la quantité restante de whisky, puis préparez des brisures de marrons glacés en deux pièces.
8

Retirez les coupes en verres du frigo, déposez-y les biscuits et les brisures de marrons glacés et versez par-dessus de la crème au mascarpone.
9

Recouvrez le tout avec le reste de la crème de marrons confits, puis éparpillez au-dessus du cacao amer.
10

Au moment de servir, décorez vos coupes avec les marrons glacés.

Astuces

Réalisez en 10 étapes cette recette de Tiramisu aux marrons glacés et crème chantilly avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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