Name: Toasts aux épinards et œufs pochés
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 8 tranche(s) Pain de campagne; 1 kg Épinard(s) frais; 8 Œuf(s); 50 g Beurre; 3 c. à soupe Vinaigre blanc; 2 c. à café Gros sel; 1 Ail; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

1,77 €/pers

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Ingrédients :

7,08 €

Pain de campagne 8 tranche(s)
Épinard(s) frais 1 kg
Œuf(s) 8
Beurre 50 g
Vinaigre blanc 3 c. à soupe
Gros sel 2 c. à café
Ail 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Équeutez les épinards, lavez-les bien, puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante avec le sel. Laissez cuire 5 min à la reprise de l’ébullition. Égouttez-les et rafraichissez-les aussitôt dans un saladier d’eau glacée, puis égouttez à nouveau. Réservez.
2

Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez une cuillère de vinaigre blanc, rien de plus. Cassez les œufs dans une petite tasse, puis faites-les glisser d’un coup sec dans l’eau bouillante, sans qu’ils se touchent. Ramenez le blanc autour du jaune avec une écumoire tout au long de la cuisson. Après 3 min, retirez les œufs et déposez-les dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez-les. Réservez.
3

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les épinards et la gousse d’ail pelée et écrasée. Laissez revenir 5 min en remuant, puis salez et poivrez.
4

Toastez les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle. Répartissez les épinards sur les tranches de pain. Déposez un œuf poché sur chacune et servez.

Astuces

Pour cette recette de Toasts aux épinards et œufs pochés, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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